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  • 西餐工艺
  • 来源:旅游商务系 发布于:2018-03-11 阅读:次 字体:
  • 西餐工艺专业

    专业概况

    学院为省内高职院校中唯一一所开设西餐工艺的院校。西餐工艺专业以咖啡制作、西点制作、面包制作、蛋糕制作、西餐烹饪、甜点制作、翻糖工艺、巧克力制作等为主要学习内容,80%课程采取的是实践性教学,以培养精通西点制作,懂经营,善管理,并具备创业能力的人才培养为目标



    学生翻糖蛋糕作品



    学生巧克力造型作品

    培养特色

    1、毕业生就业率高;

    2、上课以实际操作为主,学生动手操作课程占比80%;

    3、学生创业门槛低,创业成功率高;


    翻糖蛋糕


     咖啡拉花


    法式甜点


    创意面包

    主干课程

    咖啡制作、西点制作、面包制作、蛋糕制作、西餐烹饪、甜点制作、翻糖工艺、巧克力制作、糖艺、厨务管理、宴会设计、菜肴创新、食品雕刻、烹饪美学等。



    专业的教学团队

    就业方向

    主要在国内外大中型高星级饭店餐饮部门、品牌餐饮企业、社会知名西餐企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等从事酒水制作、西式烹调与餐饮管理、产品研发与经营管理工作;同时,也可到中、高等职业院校从事教学工作。



    创意蛋糕作品

    资格证书

    在校期间可获得调酒师、西式烹调师、甜点师、烘焙师、营养师等国家职业资格证还可考取计算机、英语、茶艺师国际金钥匙、酒店督导管理师证、旅游饭店职业英语等级证书、营养师证等相关拓展类证书。