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  • 我校学子成功入围第45届世界技能大赛 糖艺/西点项目全国五强
  • 来源:旅游商务系 发布于:2019-01-03 阅读:次 字体:
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    2018122629日,第45届世界技能大赛糖艺西点制作项目全国115选拔赛在苏州王森咖啡西点学校举行,我院旅游商务系学生刘兆凯参加本次选拔赛,并以第4名的成绩进入该项目全国5强。

    学校领导高度重视此次比赛。比赛期间,院领导艾苏龙和教务处徐庆华副处长莅临比赛现场,进行观摩考察;同时与王森咖啡西点学校领导就校企合作事宜进行了深入的交流。

     

     

     

     

    旅游商务系胡晖主任作为比赛裁判全程参与了此项赛事的评分工作。此次裁判工作强度大,工作需要精确、细致到每一个点、每一个分值以及每一个具体扣分细节(成品、重量多少、长宽高、有多少废弃物、有没有延时、作业书是否完善等等)。胡晖主任的工作得到了裁判组全体成员的一致认可。在最后的裁判点评中,胡晖主任代表裁判组进行卫生模块的技术点评。

     

    糖艺西点制作项目比赛,内容包含了工艺造型和西点制作两个部分。工艺造型是指使用糖、巧克力或者杏仁膏等食材,利用多种工艺手法制作艺术造型;西点制作则是利用烘焙、冷冻的制作技术制作出具备色、香、味、形和美好质感的甜食。

    糖艺西点制作项目比赛共四个模块:整形蛋糕(含拉糖支架)、杏仁膏塑形、巧克力糖果、巧克力造型。






    在四天的比赛时间里,11位国家队的选手,每天10小时的高强度比赛,用专业和实力创作出了一个个精美的作品,令专家裁判们赞不绝口。经过4天紧张激烈的角逐,世赛糖艺西点制作项目的选拔赛精彩落幕。刘兆凯同学以第四名的好成绩成功跻身国内五强。

    经过老师和同学的共同努力,我校学子在此次大赛中取得了圆满的成绩,预祝刘兆凯同学在接下来的52选拔赛中再创佳绩。


    经过老师和同学的共同努力,我校学子在此次大赛中取得了圆满的成绩,预祝刘兆凯同学在接下来的52选拔赛中再创佳绩。