当前位置: 旅游商务系 - 招生专业
西餐工艺 
发布:     发布时间:2020-04-01    阅读:

​​——世赛基地,省内唯一技能傍身,创业无忧

报考咨询:

罗老师

电话:15797633606  QQ:398693874

熊老师  

电话:15270822594  QQ:563506349

万老师  

电话:18607039155  QQ:295859731

 

 

 一、专业概况:

“世赛基地,省内唯一,技能傍身,创业无忧”

 

学院为世界技能大赛中国集训基地,且是省内高职院校中唯一一所开设西餐工艺的院校。西餐工艺专业以咖啡制作、西点制作、面包制作、蛋糕制作、西餐烹饪、甜点制作、翻糖工艺、巧克力制作等为主要学习内容,80%课程采取的是实践性教学,以培养精通西点制作,懂经营,善管理,并具备创业能力的人才培养为目标。

 

世界技能大赛中国集训基地

 

二、培养特色

 

1、世界技能大赛中国集训基地;

2、毕业生就业率高;

3、上课以实际操作为主,学生动手操作课程占比80%;

4、学生创业门槛低,创业成功率高;

5、既学技能,又拿学历;

6、“一艺在手,“钱”途无忧”,毕业生工资待遇水平高,职位上升快。


    第45届世界技能大赛糖艺/西点制作项目全国选拔赛,获第4名

 

世赛集训


 

2019年11月28日,旅游商务系师生应邀亮相江西省第45届世界技能大赛总结表彰会

 

现场展示糖艺西点项目接受江西省政府副省长吴忠琼接见


 

烹饪(西餐)项目获批江西省人社厅“省级职业技能竞赛集训基地”

 

承办由省人社厅主办的第46届世界技能大赛糖艺/西点制作、西式烹饪和烘焙三大赛项江西省选拔赛

   

三、主干课程

 

咖啡制作

 

西点制作

 

 

 

面包制作

 

蛋糕制作

 

西餐烹饪

 

   翻糖工艺


 

巧克力制作

咖啡制作、西点制作、面包制作、蛋糕制作、西餐烹饪、甜点制作、翻糖工艺、巧克力制作、糖艺、厨务管理、菜肴创新、烹饪美学等


 

法国外教上课

 

学生们在上烘培课

  

学生们在上裱花课


学生作品

 

巧克力

 

韩式裱花蛋糕

 

艺术面包


 

甜品

 

拉花咖啡


 

拉糖

 

翻糖蛋糕


四、就业方向

主要在国内外大中型高星级饭店餐饮部门、品牌餐饮企业、社会知名西餐企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等从事酒水制作、西式烹调与餐饮管理、产品研发与经营管理工作;同时,也可到中、高等职业院校从事教学工作。

 

就业保障

 

创业无忧


 

创业大赛金奖

五、实训基地

作为世界技能大赛中国集训基地,学校配备有专业的烘焙甜品教室、裱花巧克力教室、咖啡教室、水吧教室、单品咖啡教室、烘豆教室、西餐教室、拉糖教室等一系列专业实训教室,并配以专业的设备来满足学生们的日常实训要求。学校后续会陆续扩大实训基地和升级实训设备。

 

全国一流的实训教室


 全国一流的实训设备

 六、资格证书

       学生通过专业学习可考取西式面点师、咖啡师等专业资格证书。

  

刘兆凯同学在世界技能大赛中的参赛作品

 

 

七、优秀毕业生

刘兆凯:

现为糖艺/西点项目国家队队员、

第45届世界技能大赛中国队第4名


 

上一篇文章:家政服务与管理专业(婴幼儿照护方向)
下一篇文章:旅游管理(研学旅行管理方向)
版权所有:江西工业贸易职业技术学院 | 地址:江西省南昌市红谷滩区红角洲嘉言路699号 | 邮编:330038 | 联系电话:0791-83777810(院办) 0791-83777800(招生处) | 联系我们 | 学校主页