​​——世赛基地，省内唯一，技能傍身，创业无忧

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 一、专业概况：

“世赛基地，省内唯一，技能傍身，创业无忧”

学院为世界技能大赛中国集训基地，且是省内高职院校中唯一一所开设西餐工艺的院校。西餐工艺专业以咖啡制作、西点制作、面包制作、蛋糕制作、西餐烹饪、甜点制作、翻糖工艺、巧克力制作等为主要学习内容，80%课程采取的是实践性教学，以培养精通西点制作，懂经营，善管理，并具备创业能力的人才培养为目标。

世界技能大赛中国集训基地

二、培养特色

1、世界技能大赛中国集训基地；

2、毕业生就业率高；

3、上课以实际操作为主，学生动手操作课程占比80%;

4、学生创业门槛低，创业成功率高；

5、既学技能，又拿学历；

6、“一艺在手，“钱”途无忧”，毕业生工资待遇水平高，职位上升快。

    第45届世界技能大赛糖艺/西点制作项目全国选拔赛，获第4名

世赛集训

2019年11月28日，旅游商务系师生应邀亮相江西省第45届世界技能大赛总结表彰会

现场展示糖艺西点项目接受江西省政府副省长吴忠琼接见

烹饪（西餐）项目获批江西省人社厅“省级职业技能竞赛集训基地”

承办由省人社厅主办的第46届世界技能大赛糖艺/西点制作、西式烹饪和烘焙三大赛项江西省选拔赛

三、主干课程

咖啡制作

西点制作

面包制作

蛋糕制作

西餐烹饪

   翻糖工艺

巧克力制作

咖啡制作、西点制作、面包制作、蛋糕制作、西餐烹饪、甜点制作、翻糖工艺、巧克力制作、糖艺、厨务管理、菜肴创新、烹饪美学等。

法国外教上课

学生们在上烘培课

学生们在上裱花课

学生作品

巧克力

韩式裱花蛋糕

艺术面包

甜品

拉花咖啡

拉糖

翻糖蛋糕

四、就业方向

主要在国内外大中型高星级饭店餐饮部门、品牌餐饮企业、社会知名西餐企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等从事酒水制作、西式烹调与餐饮管理、产品研发与经营管理工作；同时，也可到中、高等职业院校从事教学工作。

就业保障

创业无忧

创业大赛金奖

五、实训基地

作为世界技能大赛中国集训基地，学校配备有专业的烘焙甜品教室、裱花巧克力教室、咖啡教室、水吧教室、单品咖啡教室、烘豆教室、西餐教室、拉糖教室等一系列专业实训教室，并配以专业的设备来满足学生们的日常实训要求。学校后续会陆续扩大实训基地和升级实训设备。

全国一流的实训教室

 全国一流的实训设备

 六、资格证书

       学生通过专业学习可考取西式面点师、咖啡师等专业资格证书。

刘兆凯同学在世界技能大赛中的参赛作品

七、优秀毕业生

刘兆凯：

现为糖艺/西点项目国家队队员、

第45届世界技能大赛中国队第4名