为帮助2022届西餐工艺专业毕业生规划未来发展方向，强化职业观念,弘扬工匠精神,2021年11月19日，在乐学楼2楼，旅游商务系特邀南昌知名西餐厅法国小厨餐厅何国伟主厨和冯佶主厨开展“我和主厨有个约会”——西式烹饪技艺展示及主厨职业生涯分享会。

分享会上何国伟主厨给同学们展示了松露蘑菇汤、三文鱼塔塔两道经典西餐菜品。

在制作过程中，何国伟主厨悉心向同学们讲解菜品的具体制作方法及注意事项，耐心向同学们介绍原材料、调味品、香料名称和甄选方法。通过一问一答的启发式教学，寓教于乐，让同学们理解问题的实质，清楚问题的解决方法。

菜品制作结束后，同学们纷纷表示惊艳。一道菜的出品离不开食材、工艺、口味、创新、厨师的不懈努力和辛勤付出。通过学习西式烹饪技艺，充分带动大家有一个积极向上的学习心态，以饱满的青春职业激情迎接即将到来的双选会。

西式烹饪技艺展示之后随即开展了主厨职业生涯分享会，法国小厨餐厅经理胡达先生为同学们分析了当前餐饮行业现状及未来发展趋势。厨师要适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养，即所谓学无止境。

何国伟主厨向同学们讲述了自己的从业经历和学习方法。做厨师应持之以恒，俗话说，“三百六十行，行行出状元”，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精。实践是检验真理的唯一标准，只有把理论搞清楚，才能在学习和工作中有所作为，要用理论指导实践，读万卷书也要行万里路。

此次分享会内容丰富，形式多样，理实结合，培养了学生良好的职业精神，促进学生养成敬业、勤业、创业、立业的精神。让同学们对自己未来的就业有了初步的方向。

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