西式烹饪工艺专业

——世赛基地，省内唯一，技能傍身，创业无忧

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万老师  电话：18607039155  QQ:295859731

罗老师  电话：13576108807  QQ:418051716

一、专业概况：

“世赛基地，省内唯一，技能傍身，创业无忧”

学院为世界技能大赛中国集训基地，且是省内高职院校中唯一一所开设西式烹饪工艺的院校。西式烹饪工艺专业以咖啡制作、西点制作、面包制作、蛋糕制作、西餐烹饪、甜点制作、翻糖工艺、巧克力制作等为主要学习内容，80%课程采取的是实践性教学，以培养精通西点制作，懂经营，善管理，并具备创业能力的人才培养为目标。

世界技能大赛中国集训基地

申报2022年国家级职业技能竞赛辅助集训基地建设项目

二、培养特色

1、世界技能大赛中国集训基地；

2、毕业生就业率高；

3、上课以实际操作为主，学生动手操作课程占比80%;

4、学生创业门槛低，创业成功率高；

5、既学技能，又拿学历；

6、“一艺在手，“钱”途无忧”，毕业生工资待遇水平高，职位上升快。

第46届世界技能大赛糖艺/西点制作项目全国选拔赛，入选前五强

第45届世界技能大赛糖艺/西点制作项目全国选拔赛，获第4名

世赛集训

2019年11月28日，旅游商务系师生应邀亮相江西省第45届世界技能大赛总结表彰会

现场展示糖艺西点项目接受江西省政府副省长吴忠琼接见

烹饪（西餐）项目获批江西省人社厅“省级职业技能竞赛集训基地”

承办由省人社厅主办的第46届世界技能大赛糖艺/西点制作、西式烹饪和烘焙三大赛项江西省选拔赛

专业教师团队获2020年江西省职业院校技能大赛教学能力比赛一等奖

2021年西式面点师职业技能等级认定

 三、主干课程

咖啡制作

西点制作

面包制作

蛋糕制作

西餐烹饪

   翻糖工艺

巧克力制作

咖啡制作、西点制作、面包制作、蛋糕制作、西餐烹饪、甜点制作、翻糖工艺、巧克力制作、糖艺、厨务管理、菜肴创新、烹饪美学等。

法国外教上课

学生们在上烘培课

学生们在上裱花课

学生作品

巧克力

韩式裱花蛋糕

艺术面包

甜品

拉花咖啡

拉糖

翻糖蛋糕

四、就业方向

主要在国内外大中型高星级饭店餐饮部门、品牌餐饮企业、社会知名西餐企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等从事酒水制作、西式烹调与餐饮管理、产品研发与经营管理工作；同时，也可到中、高等职业院校从事教学工作。

就业保障

创业无忧

创业大赛金奖

五、实训基地

作为世界技能大赛中国集训基地，学校配备有专业的烘焙甜品教室、裱花巧克力教室、咖啡教室、水吧教室、单品咖啡教室、烘豆教室、西餐教室、拉糖教室等一系列专业实训教室，并配以专业的设备来满足学生们的日常实训要求。学校后续会陆续扩大实训基地和升级实训设备。

全国一流的实训教室

全国一流的实训设备

六、资格证书

       学生通过专业学习可考取西式面点师、咖啡师等专业资格证书。

七、获奖及作品（市级及以上）

在江西省乡村振兴职业技能大赛暨全国乡村振兴职业技能大赛江西省选拔赛中，刘兆凯老师荣获西式面点师职工组冠军、左美婷荣获西式面点师学生组冠军、邓倩婷荣获西式面点师学生组季军。

刘兆凯在世界技能大赛中的参赛作品

八、优秀毕业生

刘兆凯：

现为糖艺/西点项目国家队队员

荣获第45届世界技能大赛中国队第4名

荣获第45届世界技能大赛中国队前五强

王棻：

现为南昌欧米奇西点西餐学院教师

荣获江西省技术能手、青年岗位能手荣誉称号

荣获南昌市第七届洪城杯烘焙项目一等奖