|
4月17日，2025年江西省第二届职业技能大赛“烘焙项目”赛项在江西工业贸易职业技术学院成功举办。本次大赛由江西省人民政府主办，江西省人力资源和社会保障厅及南昌市人民政府承办，江西工业贸易职业技术学院为赛项实施保障，三能器具（无锡）有限公司提供技术支持。 在大赛期间，身着粉色马甲的志愿者们，早早来到现场等候。志愿者们分组负责核对报名信息与抽签，实现“零误差”抽取，全程公开透明，每一个步骤都到位。他们的热情与耐心，让每一位参赛选手都感受到了如春风沐浴般的温暖。  
 
本次赛项设置为七个模块：模块A作业书、模块B竞赛过程、模块C小麦/酸面包、模块D辫子面包、模块E法棒面团、模块F可颂面团、模块G艺术面包与摆台。全面考核了选手的技艺水平、创新能力和良好的职业精神，凸显出烘焙行业的高技能水准。 比赛首日以“作业书提交”拉开序幕，随后，选手们迅速投入实操环节，评委组开始对选手的操作规范、卫生标准和工作效率进行长达7小时的竞赛全程评估。  
 
 
比赛次日进行高强度的技艺对决，小麦/酸面包模块率先登场，现场飘散着天然酵母的醇香。接下来是辫子面包环节，选手们手指翻飞，将面团编织成各种复杂造型，成为视觉盛宴。法棒面团与可颂面团的考核成为赛事高潮，温度控制成为决胜关键。艺术面包与摆台压轴登场，细腻的纹理和独特的造型，都体现出了选手们对细节的极致追求以及精湛的技艺。 
 
 
 
 
来到考核结尾，选手们细心整理房间，仔细擦拭台架。这是一场与杂乱无章的较量，也是对于整洁有序的追求，更是对自己职业操守的规范。 来到考核结尾，选手们细心整理房间，仔细擦拭台架。这是一场与杂乱无章的较量，也是对于整洁有序的追求，更是对自己职业操守的规范。  
 
此次大赛不仅给选手们提供了一个展示自我技艺和学习交流的平台，更让我们看到了江西烘焙人的匠心传承。他们表示，将以此次比赛为新的起点，在追求烘焙技艺的道路上继续精进，让青春的创意在面团中持续发酵。我院将以大赛为新的起点，进一步优化人才培养方案，为行业输送更多复合型技能人才。推动江西烘焙产业高质量发展，继续谱写动人的“烘焙交响乐”。  
 
|
