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为深化国际美食文化交流，提升学生专业实践能力，5月15日，江西工业贸易职业技术学院旅游商务系特邀意大利知名主厨Fabio走进校园，开展意大利烹饪教育项目暨意大利烹饪教育工坊活动，以理论分享与沉浸式实践相结合的方式，为师生带来一场跨越亚平宁半岛的美食文化盛宴。学院党委书记、院长万晓波亲临活动现场，观摩学生实操并与主厨进行文化交流。 文化交融： 从意式风味到中华粮韵 上午9时，系部领导与意大利对外贸易委员会代表进行会谈，对到来的嘉宾表示欢迎，双方就本次合作开展愉悦交流。 
此次讲坛由旅游商务系副主任韩莹主持，旅游商务系主任谢恺致欢迎辞，意大利对外贸易委员会（ITA）广州代表处卢斐女士和主厨Fabio分别致辞。讲坛通过生动讲解与影像展示，带领师生漫游意大利南北美食版图。从托斯卡纳田园的松露香气到西西里岛的柑橘风情，从威尼斯海鲜烩饭的诞生故事到那不勒斯披萨，以匠人视角解读美食背后的历史脉络与文化基因。Fabio主厨还与西式烹饪专业的学生进行了友好交流与学习讨论。
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讲座结束后，系部领导带领Fabio主厨参观学院“粮园”，“粮园”以五谷为媒，通过粮食画艺术诠释中华农耕文明的哲学智慧与节粮传统。主厨细致观摩师生用粮食创作的艺术作品，惊叹于中国“化粮为艺”的匠心独运。  
从理论到实践的味觉之旅
下午的西餐实训室化身为意式美食工坊。学院党委书记、院长万晓波亲临活动现场，对Fabio主厨的远道而来表示欢迎，预祝本次跨国际教育项目取得圆满成功，同时鼓励同学们抓住机会认真学习。Fabio主厨现场演示了经典意式料理制作，从面团发酵的温湿度把控到肉丸调味的黄金比例，从冰淇淋质地的分子控制到油炸火候的秒表计时，每个环节都彰显着意式烹饪的精准科学。Fabio主厨还示范了手工青酱意面的制作，从罗勒叶的挑选到松仁的研磨，学生们亲手体验了意大利传统酱料的调配艺术。在“炸披萨”、“意式小肉丸”、“手工冰淇淋”三大主题工位，同学们分组进行实操，主厨穿梭指导，强调“手作温度”对风味的关键影响。   
  
  
活动尾声，Fabio主厨为通过考核的学员们逐一颁发意大利对外贸易委员会认证的证书，以兹证明学员获得特定能力的意大利烹饪知识。  
 
搭建国际化育人平台
本次系列活动是旅游商务系推进“双高”建设、强化国际交流的创新实践。不仅让学生们近距离学习了地道的意式烹饪技法，更促进了中西方饮食文化的深度交融。这场跨越山海的烹饪艺术对话，让师生们收获了技能，更为培养具有国际视野的高素质文旅人才注入新动能。 
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