为进一步弘扬工匠精神，激发广大职业厨师勤奋学习和自觉提高烹饪技艺的热情，推动行业优化升级和餐饮业高质量健康发展，由中国烹饪协会主办、世界厨师联合会主办的首届西餐烹饪技能总决赛于2023 年 10 月 18 日——22 日在福州举办。参赛队伍来自全国各省、自治区、直辖市的 36 个参赛队 72位选手同台竞技，旅游商务系餐旅教研室熊超越、张杰两位老师组成的参赛团队荣获本届赛事铜奖。

本次比赛需在120 分钟内为 2人准备一份四道菜的菜单，需包含餐前小食、热汤、海鲜类主菜和肉类主菜。主要考察选手菜的创意、烹饪技巧，最大程度使用指定原料，菜肴的口味、厨房的清洁卫生情况等综合指标。整场比赛亮点纷呈，旅游商务系教师熊超越和张杰展现了“商舟人”奋勇争先的精神风貌，在赛场上凭借精湛的技术和良好的发挥，获得一致认可。

此次获奖充分彰显了我系教师具备优秀的专业素养和扎实的教学功底，坚持做到“以赛促学、以赛促教”，为推进教育教学质量和水平的提升，提高人才培养质量贡献力量。