蔡老师以“差生”自嘲，年少时因家中生意受挫，初中未毕业便离开校园，先后在温州、上海从事流水线工人和传菜员等工作。在实践中，他逐渐认识到掌握一门手艺的重要性。2012年，在父母的支持下，他进入王森学校，正式踏上西点烘焙的求学之路。

毕业后，蔡叶昭老师辗转杭州、上海等地，始终以严谨的态度对待每一份工作。他将面包视为“像生命一样”的存在，每日坚持最早到岗、最晚离岗。在师傅的悉心指导下，他凭借扎实的基本功和敬业精神，不到半年便从普通员工晋升为主管。因工作强度过大身体透支，他在师傅建议下前往上海，专攻欧法式面包技艺。2015年，他以3000元的起薪进入上海一家咖啡店，开启第二段烘焙旅程，凭借出色的专业能力，不到半年薪酬即提升至8000元。

高光·苦尽甘来

面对职业发展的瓶颈期，蔡叶昭老师选择重返校园，并通过严格考核留校任教。2016年，他被选拔进入世界技能大赛集训队，从代表江苏参赛到斩获全国第一名，最终站上阿布扎比的世赛舞台。在比赛过程中，他曾遭遇烤炉烫伤、刀具割伤等意外，但仍坚持完成全部赛程。2017年，他凭借卓越的技艺与稳定的发挥，荣获第44届世界技能大赛烘焙项目世界冠军。

荣誉与传承

夺冠之后，蔡叶昭老师先后获评“全国技术能手”“全国青年岗位能手”“江苏工匠”“江苏大工匠”等荣誉称号，并享受国务院政府特殊津贴。他还担任第45至47届世界技能大赛烘焙项目中国教练及指导专家，带领中国队取得一铜两金的优异成绩，为我国烘焙技能人才培养作出了重要贡献。

寄语学子

在讲座中，蔡叶昭老师寄语在场学生：“当你不知道未来在哪里的时候，请坚定梦想，努力提升自己，时机到了，属于你的天地和人就都会来到你身边。我们以身穿厨师服为荣，为国家行业培养更多的高技能人才。”他以自身的成长历程勉励学子，唯有脚踏实地、持之以恒，方能在专业领域行稳致远。

此次讲座为西式烹饪工艺专业学生提供了与世界技能顶尖选手面对面交流的宝贵机会。未来，交通旅游学院西式烹饪工艺专业将继续坚持“以赛促学、以赛促教、以赛促改”的理念，进一步推动技能人才培养模式创新，助力更多学子在技能舞台上书写精彩篇章。