5 月 11 日上午，交通旅游学院 2024 级西式烹饪工艺专业师生走进沪上阿姨咖啡生产性实训基地，开展沉浸式饮品制作实训。本次实训将课堂搬进专业茶饮工坊，实现课堂教学与门店实操无缝衔接，让学生在真实场景中学习饮品制作技艺、践行行业标准规范。

实训采用场景化教学模式，完全对标沪上阿姨标准化门店环境。同学们身着西餐实训制服、佩戴卫生帽，以 “准饮品师” 身份，零距离接触专业设备与操作流程。企业导师围绕门店布局、卫生管控、原料配比、出品规范等进行全流程讲解，帮助学生直观掌握连锁茶饮品牌的标准化运营与精细化管理要求，树立规范的职业操作意识。实训以全流程实操为核心，覆盖茶饮与咖啡制作全环节，学生在导师指导下完成茶汤萃取、鲜果预处理、咖啡萃取、创意特调等实操练习，熟练使用专业设备精准制作鲜果茶与创意咖啡，将食品配比、风味搭配等理论知识转化为实操技能，有效提升操作精准度与熟练度。

此次校企协同实训，不仅让学生掌握饮品制作核心技能，更深入了解连锁餐饮运营逻辑、品控管理等行业知识，锤炼了团队协作、标准执行、服务意识等综合素养。未来，学校将持续深化与沪上阿姨的校企合作，推出更多贴合行业需求的实训项目，助力学生在真实产业场景中锤炼技能、拓宽职业发展路径，在餐饮领域实现稳步成长。